我们的考察范围进一步缩小，精确到针对国内木材的砧板。 这其中，我们第一个找到的就是黄花梨，堪比完美，只有一个缺点，就是太！太！太！太贵了！自从供应商头脑一热，做了一批后，就再也没卖出去过，一个都没有。 卿本好板，奈何太贵…… 也不知道是不是我们的到来让供应商太兴奋了，在看砧板的路上，带着我们一路超车，还差点闯了红灯，咳咳，这就是后话了，反正因为各种原因，我们还是决定放弃黄花梨。 剩下所考察的的品种包括柳木、榆木和银杏木。 柳木是我们率先排除的，因为硬度过高，柳木的硬度可以比肩铁木，比较伤刀。 剩下的就是榆木和银杏木，我们一直这其中徘徊。 两种砧板的使用感都很不错，刀感有韧性，不伤刀，不容易起木渣。 银杏木的韧性甚至可以达到模具的标准，可见其强悍。 让我们纠结的是，它们都有属于自己的小缺点。 榆木自带一种酸臭味，以至于不管切什么菜，都能沾上点，很是让人头疼。 而银杏木中间一块是深色的，周围一圈是浅色的，而且两种颜色间没有任何的过度，看上去就像脏了一块，强迫症简直不能忍。 最终经过大家的投票，最终还是拍板银杏木。 没错，它们来自泰兴，彩彩酱在全国绕了一大圈，最后发现最中意的就在我们邻市。 当然最终的选择已经不止是使用感了，还有其他小九九。 一是因为老板懒，嗯……就他一个哦。 银杏木基本不需要保养，只要不被太阳暴晒，冬天北方开暖气的时候，给砧板洒点水就行。 太懂事了，有木有！ 因为保养的问题，我们一直在问供应商，供应商估计第一碰到像老板这样纠结的，最后终于崩溃了：我这都是保养过才发货的，不需要客户自己去保养啊，你要实在想保养也行，用盐水泡泡，再晾干就行。 最后还要补刀一句：你们这想的也太多了…… 二是因为圆形的银杏砧板很难造假，若是拼接，从年轮花纹上一眼就能看出，连小编这样的小白来甄别也不在话下。 若是还带树皮的，那造假的概率就更加接近于0了。 同时银杏木自带的香气也是甄别它的利器哦！没错，它是香的，不同于榆木的酸臭，银杏木是清香，而且经久不散。 银杏木也分方板和圆板，但我们这次只做圆板的，除了方便大家来鉴别真假，还可以最大程度减少浪费，更加环保。 同时，竖切的砧板刀刃与木纤维的方向相交，刀感比较硬，容易出木渣，而圆切的砧板剁切时刀刃方向与木纤维方向一致，刀刃直接切在木材的纹理之间，剁砍时不容易起木渣。 最后还有两点是需要注意的 一是，虽然它叫“圆”砧板，但如果带皮的话，其实是没法做到像圆规画出来的那样圆的，毕竟天工造物一向比较任性。 一般品质比较高的银杏砧板会将有疤结的、有虫眼的、有霉的次品去除，尽量完美。 二是，如果购买的是保养好的砧板，发货时间大概会拉长，银杏木下料时需要盐水浸泡，再加上晾晒，12天就过去了，再加上切割，打磨，时间就更长了。 如果都不介意的话，银杏木算是砧板品类中不错的选择。
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