你知道那些精致的碗跟盘子正释放重金属和甲醛吗？ 浙江省立同德医院营养科金薇薇主任指出：市场上存在一些不合格的陶瓷碗被称为“毒碗”。这些餐具中的重金属和有害物质会随着饭菜被我们吃进肚子里，日积月累，会引发慢性中毒甚至致癌风险！今天就教你如何避开这些劣质餐具，选到真正健康的餐具。 一、陶瓷餐具：不要使用釉上彩 色彩鲜艳的陶瓷碗和盘子，可能是有害餐具。釉上彩餐具因为工艺简单、成本低而销量大，颜料直接涂在釉面上，用指甲一刮就能感受到凹凸感。当我们把醋、果汁等这些酸性食物放在里面，铅、镉等重金属会逐渐溶出；彩瓷餐具不要放入微波炉加热。 安全的选择： 1、醴陵瓷器：采用1380℃高温烧制的釉下彩工艺，颜料被釉层覆盖，铅镉溶出量为零，被人民大会堂及国际品牌选用 2、纯白瓷：可以完全避免釉上彩的风险，尤其适合儿童餐具选用 辨别技巧：将碗对着灯光转动，釉上彩图案处光线折射明显不均匀；手指摸上去花纹有明显凹凸感，就是釉上彩 二、玻璃餐具： 普通玻璃化学性质稳定，是最安全的材质之一。但含铅水晶玻璃餐具含20%-30%氧化铅，倒入红酒或果汁半小时，铅溶出量可超标5倍！ 选购建议： 日常使用选择普通玻璃餐具 不要用水晶玻璃餐具来盛放酒精、饮料和酸性食物 检查是不是有气泡和杂质，优质玻璃通透无瑕疵 三、塑料餐具：认准底部“5” 塑料餐具轻便耐摔，但是大多数塑料材质遇热就会释放有毒物质： 1、3号PVC：遇油脂会释放塑化剂 2、6号PS：高温会产生致癌物苯乙烯 唯一安全牌：5号PP（聚丙烯），可以承受100℃高温 使用禁忌：即使是PP材质也需每半年更换，出现划痕就应该尽早换掉——黑龙江省健康管理学会徐伟指出，划痕处细菌量会暴增而且很容易释放微塑料。 四、仿瓷餐具：如果一定要用认准A8标识，个人不推荐使用 餐馆常见的仿瓷碗，劣质品用脲醛树脂冒充密胺树脂，80℃就会释放甲醛！这类产品正常没有QS标志，价格多在10元以下。 安全选择： 1、认准“A8密胺”标识（100%密胺树脂） 2、不要用内壁带彩绘的款式 3、禁用微波炉加热，盛汤温度≤70℃ 五、不锈钢：304、316、316L 劣质不锈钢会溶出铬、镍等重金属。我们应该选择这三种：304不锈钢食品级，316和316L属于医疗级别但价格相对较贵，认准执行标准 推荐品牌： 1、康巴赫（KBH）：钛金属基材+LotusNano荷叶仿生技术，物理不粘没有化学涂层 2、青岛凯美：25年专业不锈钢厨具，出口欧美品质认证 注意：不可以长时间盛放醋、酱油等调味品，不要用来煎熬中药。 六、天然材质：竹木和稻壳餐具 竹木餐具选择建议： 1、选原色没有油漆没有蜡的 2、筷子3-6个月必须更换，不要新旧混用，发霉必须马上更换，因为发霉会产生的黄曲霉素是致癌物 3、选红檀木、鸡翅木、铁木、天然楠竹 4、看准食品安全国家标准 稻壳餐具： 1、壳氏唯：稻壳纤维+纳米银抗菌技术，抑菌率99.9%，高密度防渗透 2、稻喜：纯稻壳+植物淀粉粘合，燃烧没有黑烟 欧美家庭已广泛使用，清水冲洗就能洗干净，环保可降解。 健康餐具速查表（建议保存！） 材质 安全选择 避坑要点 代表品牌 陶瓷 纯白瓷/釉下彩 内壁彩绘、釉上彩 醴陵瓷器 玻璃 高硼硅玻璃 水晶玻璃 康宁 塑料 5号PP材质 3号PVC/6号PS 婴儿PP专用款 仿瓷 A8密胺 无QS标识产品 餐饮专供A8 不锈钢 304(18-8)不锈钢 无标识不锈钢 康巴赫、青岛凯美 天然 原色竹木/稻壳 彩漆竹木 壳氏唯、稻喜 再安全的餐具也有寿命： •塑料餐具出现划痕、裂痕就要更换 •玻璃杯使用不要超过1年 •竹木餐具最长使用半年时间就需要更换 购买的时候，认真看一看标识、材料 你曾因餐具问题踩过哪些坑？欢迎分享你的宝贵经验